Ingredienti:

  • 12 Fichi freschi (circa 500g)
  • 85 grammi di Cioccolato fondente (minimo 70%, tritato grossolanamente)
  • 28 grammi di Burro non salato
  • 15 grammi di Zucchero di canna
  • 30 ml di Acqua o Liquore (es. Marsala/Rum)
  • 1/2 cucchiaino di Scorza di Arancia (solo la parte colorata)
  • 1 pizzico di Sale marino fino

Istruzioni:

  1. Lavare delicatamente i fichi e asciugarli tamponandoli. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
  2. Sciogliere il burro nella padella a fuoco medio-basso. Aggiungere lo zucchero di canna e lasciare che inizi a sciogliersi, creando uno sciroppo leggero.
  3. Disporre i fichi tagliati verso il basso nella padella. Cuocere per 3-4 minuti finché la parte tagliata non inizia ad ammorbidirsi e prendere un bel colore dorato.
  4. Aggiungere la scorza d'arancia e sfumare con l'acqua o il liquore scelto. Lasciare sobbollire per 1 minuto, raschiando il fondo della padella.
  5. Abbassare la fiamma al minimo. Spargere il cioccolato tritato uniformemente sopra i fichi. Aggiungere il pizzico di sale.
  6. Coprire la padella e lasciare riposare per 2-3 minuti, giusto il tempo necessario affinché il calore residuo sciolga il cioccolato in una salsa lucida. Non mescolare energicamente.
  7. Servire immediatamente, versando il cioccolato fuso rimasto nella padella sopra i fichi.