Ingredienti:
- 300 g di mele (Golden o Renetta), sbucciate e tagliate
- 30 g di burro
- 50 g di zucchero di canna
- 2 g di cannella in polvere
- 10 ml di succo di limone
- scorza di 1/2 limone biologico
- 250 g di pasta sfoglia rettangolare
- 1 tuorlo d'uovo
- zucchero a velo q.b. per decorare
Istruzioni:
- Tagliare le mele a cubetti piccolissimi (circa 5 mm). In una padella, sciogliere il burro e aggiungere le mele con lo zucchero, la cannella e il limone. Cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti finché le mele non saranno tenere e il liquido si sarà ridotto in uno sciroppo denso. Lasciare raffreddare completamente.
- Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 8 rettangoli uguali. Posizionare un cucchiaio generoso di ripieno al centro di ogni rettangolo, lasciando un bordo di 1 cm. Spennellare i bordi con il tuorlo d'uovo. Piegare la sfoglia a metà o a triangolo, premendo bene i bordi e sigillandoli con i rebbi della forchetta.
- Disporre i fagottini su una teglia foderata con carta forno. Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo rimasto. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando la superficie avrà assunto un colore mogano intenso e la sfoglia risulterà sollevata.