Ingredienti:

  • 1 baguette, tagliata a fette spesse circa 1.5 cm
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva (60 ml)
  • 2 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 500g di pomodori maturi, preferibilmente tipo San Marzano, tagliati a cubetti
  • 1/4 tazza di basilico fresco, tritato
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (30 ml)
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico (15 ml)
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 100g di ricotta salata, grattugiata

Istruzioni:

  1. Tagliare i pomodori a cubetti, condire con basilico, olio extra vergine, aceto balsamico, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti per far amalgamare i sapori.
  2. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Disporre le fette di baguette su una teglia da forno. Spennellare ogni fetta con olio extra vergine di oliva. Cuocere in forno per 5-7 minuti, o finché non sono dorate e croccanti.
  3. Togliere i crostini dal forno e strofinare delicatamente ogni fetta con uno spicchio d'aglio.
  4. Disporre un cucchiaio abbondante di condimento di pomodori su ogni crostino. Spolverare con ricotta salata grattugiata.
  5. Servire immediatamente e gustare!