Ingredienti:

  • 1 baguette fresca (circa 30 cm), tagliata a fette da 1 cm
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 225 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), ammorbidito
  • 2 cucchiai di panna acida o yogurt greco
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato finemente
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe nero macinato fresco, a piacere
  • 115 g di salmone affumicato di alta qualità, affettato sottilmente
  • Rametti di aneto fresco, per guarnire
  • Capperi, per guarnire

Istruzioni:

  1. Taglia la baguette a fette sottili. Se desideri, spennella le fette con un po' d'olio d'oliva e tostale leggermente in forno o in tostapane fino a doratura.
  2. In una ciotola, amalgama il formaggio spalmabile ammorbidito con la panna acida, la scorza e il succo di limone, l'aneto tritato, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
  3. Spalma generosamente la crema al limone e aneto sulle fette di pane.
  4. Adagia delicatamente le fette di salmone affumicato sopra la crema.
  5. Decora con rametti di aneto fresco e qualche cappero.
  6. Porta in tavola e goditi questi deliziosi crostini! Un'ottima opzione per aperitivi di pesce veloci.