Ingredienti:

  • 330g Farina 00
  • 165g Burro freddo a cubetti
  • 130g Zucchero a velo setacciato
  • 2 Tuorli d'uovo grandi
  • 1 Uovo intero
  • 1 pizzico Sale fino
  • 1 Scorza grattugiata di limone biologico
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia naturale
  • 450g Nutella
  • 1 cucchiaio Latte intero

Istruzioni:

  1. Inizia la sabbiatura lavorando la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, i tuorli, l'uovo intero, il sale, la scorza di limone e la vaniglia. Impasta velocemente, avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  2. Stendi 2/3 della frolla su un piano infarinato fino a uno spessore di 4mm. Fodera uno stampo da crostata da 24 cm, rifila i bordi e bucherella il fondo con una forchetta.
  3. Spalma la Nutella uniformemente sul fondo della frolla. Se necessario, scaldala leggermente a bagnomaria per renderla spatolabile.
  4. Crea il reticolo di losanghe con la frolla rimanente e posizionalo sopra la crema. Spennella le strisce con un po' di latte.
  5. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la frolla risulterà dorata.