Crostata Morbida Doppio Cioccolato la ricetta della Nonna

Istruzioni:

1. Preparare la Pasta Frolla: Unire farina, burro, zucchero, sale e scorza di limone (se usata) in un robot da cucina o in una ciotola grande. Impulsare (o tagliare) fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Aggiungere l'uovo e il tuorlo; impulsare (o mescolare) finché l'impasto non si compatta. Appiattire in un disco, avvolgere nella pellicola trasparente e raffreddare per almeno 30 minuti.
2. Preparare la Teglia e Stendere l'Impasto: Infarinare leggermente una superficie di lavoro. Stendere l'impasto in un cerchio di 30 cm (circa 3 mm di spessore). Trasferire delicatamente l'impasto nella teglia per crostata, premendolo sul fondo e sui lati. Tagliare l'impasto in eccesso e bucherellare il fondo con una forchetta. Raffreddare il guscio della crostata per altri 15 minuti.
3. Preparare il Ripieno al Cioccolato Fondente: Scaldare panna e burro in un pentolino finché non sobbolle. Versare sul cioccolato fondente tritato e lasciare riposare per 1 minuto per ammorbidire. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido.
4. Preparare il Ripieno al Cioccolato al Latte: Ripetere lo stesso procedimento del ripieno al cioccolato fondente, utilizzando il cioccolato al latte.
5. Assemblare e Cuocere la Crostata: Versare il ripieno al cioccolato fondente nel guscio della crostata raffreddato. Versare delicatamente il ripieno al cioccolato al latte sopra il ripieno al cioccolato fondente. Provare a mescolarli un po' con uno stuzzicadenti per un bell'effetto marmorizzato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 30-35 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà sodo ma ancora leggermente tremolante.
6. Raffreddare e Servire: Lasciare raffreddare completamente la crostata nella teglia su una griglia. Spolverare con cacao in polvere o decorare con scaglie di cioccolato prima di servire.