Ingredienti:

  • 150 g di farina 00
  • 75 g di burro freddo a cubetti
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 uovo medio (circa 55 g)
  • 1 pizzico di sale
  • 2 g di lievito per dolci
  • 300 g di mele sbucciate e tagliate a fettine
  • 20 g di zucchero di canna
  • 3 g di cannella in polvere
  • 10 ml di succo di limone
  • 10 g di burro fuso

Istruzioni:

  1. Lavorare rapidamente farina, zucchero, sale e burro freddo con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere l'uovo e impastare velocemente solo finché il panetto non è omogeneo.
  3. Stendere la frolla direttamente nella teglia per friggitrice ad aria, pressando bene il fondo e risalendo di circa 2 cm lungo i bordi.
  4. In una ciotola, unire le fettine di mela, lo zucchero di canna, la cannella e il succo di limone, mescolando delicatamente.
  5. Disporre le mele sopra la base di frolla a raggiera o a spirale e pennellare la superficie con il burro fuso.
  6. Cuocere nella friggitrice ad aria a 160°C per 15 minuti.
  7. Se necessario, alzare la temperatura a 180°C per gli ultimi 5-10 minuti fino a ottenere bordi color oro scuro.