Ingredienti:

  • 300g Farina 00
  • 150g Burro freddo
  • 100g Zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata)
  • 1 pizzico di sale fino
  • 4g lievito per dolci
  • 350g marmellata o confettura di frutta

Istruzioni:

  1. Inserire nel mixer la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddissimo tagliato a cubetti.
  2. Azionare il mixer a brevi impulsi per ottenere un composto sabbioso (metodo della sabbiatura).
  3. Aggiungere la scorza di limone, l'uovo intero e il tuorlo. Azionare nuovamente finché l'impasto non inizia a compattarsi.
  4. Trasferire l'impasto su una spianatoia, formare un panetto piatto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Stendere i 2/3 della frolla su una superficie infarinata e rivestire uno stampo da crostata da 24-26 cm.
  6. Bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare uniformemente la marmellata.
  7. Utilizzare la frolla rimanente per creare le classiche strisce decorative a griglia.
  8. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, finché la frolla non risulterà dorata.