Ingredienti:

  • 200g Mandorle intere con la buccia
  • 200g Zucchero semolato
  • 25g Burro non salato (opzionale)
  • 1 cucchiaio Acqua (facoltativo)
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Tosta leggermente le mandorle in forno preriscaldato a 180°C per circa 5-7 minuti.
  2. In una pentola antiaderente, versa lo zucchero e l'acqua (se la usi). A fuoco medio-basso, lascia sciogliere lo zucchero senza mescolare.
  3. Quando lo zucchero si sarà trasformato in un caramello dorato, aggiungi le mandorle tostate e il burro (se lo usi).
  4. Mescola velocemente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene le mandorle al caramello.
  5. Versa il composto su un foglio di carta forno e stendilo velocemente con un matterello o con una spatola, cercando di ottenere uno spessore uniforme.
  6. Lascia raffreddare completamente il croccante. Una volta freddo, spezzettalo con le mani o con un coltello.