Ingredienti:

  • Farina 00: 150 g
  • Zucchero Semolato: 20 g (opzionale)
  • Sale: Un pizzico
  • Latte Intero (o Bevanda Vegetale): 350 ml
  • Olio di Semi (o Burro Fuso): 30 ml
  • Scorza di Limone Grattugiata (opzionale): 1/2 limone
  • Estratto di Vaniglia (opzionale): 1 cucchiaino
  • Burro (o Olio di Semi): Per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero (se usato) e il sale.
  2. Versa gradualmente il latte, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungi l'olio, la scorza di limone (se usata) e l'estratto di vaniglia (se usata).
  3. Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 20 minuti (fino a un'ora).
  4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungila leggermente con burro o olio di semi.
  5. Versa un mestolo di impasto nella padella calda, ruotandola per distribuire uniformemente l'impasto.
  6. Cuoci per circa 1 minuto per lato, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Gira delicatamente con una spatola.
  7. Impila le crêpes cotte su un piatto.
  8. Farcisci le crêpes con i tuoi ingredienti preferiti e servi subito.