Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 500ml latte intero
  • 3 uova medie
  • 40g burro
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio zucchero

Istruzioni:

  1. Inserisci nel frullatore prima gli ingredienti liquidi (latte, uova, burro fuso) e poi quelli secchi (farina, sale, zucchero). Frulla alla massima velocità per 30 secondi. Lascia riposare per 5 minuti per eliminare le bolle d'aria.
  2. Scalda una padella antiaderente da 20-22 cm a fuoco medio. Spennella con un velo di burro solo per la prima cottura. Versa un mestolo di impasto e ruota rapidamente la padella per distribuirlo in modo sottile.
  3. Cuoci per 60-90 secondi finché i bordi non diventano croccanti. Gira la crepe e cuoci l'altro lato per circa 30 secondi fino alla comparsa delle tipiche macchioline brune.