Ingredienti:

  • 1/2 tazza (100g) di riso (Arborio, Carnaroli o Roma)
  • 4 tazze (1 litro) di latte (intero o parzialmente scremato)
  • 2 cucchiai (30g) di zucchero semolato (o a velo)
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • Frutta fresca (fragole, frutti di bosco, banana)
  • Frutta secca (noci, mandorle)
  • Marmellata
  • Cioccolato grattugiato
  • Cannella in polvere

Istruzioni:

  1. Lava il riso sotto acqua corrente fredda per rimuovere l'amido in eccesso.
  2. In una pentola, versa il latte e il riso lavato. Aggiungi un pizzico di sale.
  3. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo.
  4. Abbassa la fiamma al minimo, copri parzialmente la pentola e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, o finché il riso non sarà tenero e avrà assorbito la maggior parte del latte. Mescola frequentemente per evitare che si attacchi.
  5. A fine cottura, aggiungi lo zucchero e l'estratto di vaniglia (se lo usi). Mescola bene per far sciogliere lo zucchero.
  6. Se desideri una crema ancora più liscia, frulla il tutto con un frullatore a immersione per qualche secondo.
  7. Versa la crema di riso nelle ciotole e guarnisci a piacere con frutta fresca, frutta secca, marmellata o cioccolato. Servi calda o tiepida.