Ingredienti:

  • 200 g di pistacchi sgusciati non salati
  • 50 g di zucchero a velo
  • 30 ml di olio di semi di girasole
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
  • 1 cucchiaio di pasta di pistacchio pura (opzionale)

Istruzioni:

  1. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Tosta i pistacchi per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché non diventano leggermente dorati e profumati.
  2. Trasferisci immediatamente i pistacchi tostati su un piatto per farli raffreddare completamente.
  3. Inserisci i pistacchi freddi nel robot da cucina o frullatore. Frulla a intermittenza fino ad ottenere una polvere grossolana.
  4. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale, l'estratto di vaniglia (se lo usi) e la pasta di pistacchio (se lo usi) alla polvere di pistacchi.
  5. Frulla a bassa velocità, aggiungendo l'olio di semi di girasole a filo, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Potrebbe essere necessario raschiare i bordi del robot da cucina più volte.
  6. Se la crema al pistacchio risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaino di olio di semi alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  7. Trasferisci la crema al pistacchio in un barattolo di vetro sterilizzato e conserva in frigorifero.