Ingredienti:

  • 250g di nocciole intere, possibilmente varietà Tonda Gentile (8.8 oz)
  • 80g di zucchero di canna integrale (2.8 oz)
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole (o nocciola, per un sapore ancora più intenso) (2 tbsp)
  • 1 pizzico di sale
  • (Opzionale) 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere (1 tsp)

Istruzioni:

  1. Disporre le nocciole su una teglia rivestita di carta forno. Tostare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 20-25 minuti, o fino a quando la pelle non si stacca facilmente.
  2. Lasciare raffreddare leggermente le nocciole tostate. Strofinarle tra le mani (o in un canovaccio pulito) per rimuovere la maggior parte della pelle.
  3. Mettere le nocciole nel frullatore e frullare ad alta velocità fino ad ottenere una pasta.
  4. Aggiungere lo zucchero di canna, l'olio di semi, il pizzico di sale e, se si desidera, il cacao amaro.
  5. Frullare per qualche minuto, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Raschiate i bordi del frullatore di tanto in tanto per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
  6. Trasferire la crema di nocciole in un vasetto sterilizzato. Conservare a temperatura ambiente per 2-3 settimane.