Crema di Latte Ricetta Facile in 25 Minuti

Istruzioni:

1. Versa il latte freddo in un pentolino capiente.
2. Setaccia l'amido di mais direttamente nel latte ancora freddo. Mescola finché ogni traccia di bianco scompare.
3. Aggiungi lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia al composto di latte e amido.
4. Accendi il fuoco a fiamma medio bassa. Inizia a ruotare la frusta con movimenti costanti.
5. Cuoci per circa 10-15 minuti finché la crema non vela il cucchiaio e iniziano a scoppiare le prime bolle lente.
6. Trasferisci immediatamente la crema in una ciotola di vetro fredda.
7. Copri con pellicola trasparente a contatto. Assicurati che non ci sia aria tra la crema e la pellicola per evitare la crosticina.
8. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 2 ore.
9. Monta la panna fresca con lo zucchero a velo in una ciotola gelida fino a ottenere picchi fermi e lucidi.
10. Incorpora la panna alla crema di latte ormai fredda con movimenti dal basso verso l'alto finché il composto non appare come una spuma omogenea.