Ingredienti:

  • 250 ml (1 tazza) di panna fresca liquida (35% di grassi), ben fredda
  • 50 ml (1/4 tazza) di caffè espresso forte, raffreddato (circa 2 tazzine)
  • 30-40g (2-3 cucchiai) di zucchero a velo, setacciato (regolare in base al gusto)
  • (Facoltativo) Un pizzico di cacao amaro in polvere per guarnire

Istruzioni:

  1. Raffreddare gli strumenti: Mettere la ciotola e le fruste del frullino nel freezer per almeno 10 minuti. Questo aiuterà a montare la panna più velocemente.
  2. Montare la panna: Versare la panna fredda nella ciotola raffreddata e iniziare a montare con il frullino a velocità media.
  3. Aggiungere lo zucchero: Quando la panna inizia a ispessirsi e a formare picchi morbidi, aggiungere lo zucchero a velo setacciato, un cucchiaio alla volta, continuando a montare.
  4. Incorporare il caffè: Versare il caffè espresso raffreddato a filo, molto lentamente, nella panna montata. Continuare a montare fino a ottenere una crema liscia, omogenea e sostenuta. Attenzione a non montare troppo la panna, altrimenti si straccia!
  5. Congelare: Trasferire la crema caffè in un contenitore ermetico e mettere nel freezer per almeno 1-2 ore, o finché non raggiunge la consistenza desiderata (simile a un semifreddo).
  6. Servire: Togliere dal freezer qualche minuto prima di servire. Guarnire con un pizzico di cacao amaro in polvere.