Ingredienti:

  • 500 g di Mascarpone
  • 120 g di Zucchero a velo
  • 250 g di Panna fresca liquida (35% grassi)
  • 5 g di Estratto di vaniglia naturale
  • 1 g di Sale fino

Istruzioni:

  1. Versare il mascarpone nella ciotola insieme allo zucchero a velo setacciato e all'estratto di vaniglia. Lavorare con le fruste a velocità bassa per circa 2 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
  2. Aggiungere la panna fredda al composto di mascarpone. Iniziare a montare a velocità media, aumentando gradualmente a velocità alta fino a quando la crema diventa densa e forma dei becchi fermi.
  3. Utilizzare una spatola di silicone per dare un'ultima mescolata a mano, eliminando eventuali bolle d'aria grossolane.
  4. Trasferire la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore per la stabilizzazione finale.