Ingredienti:

  • 250 ml panna fresca liquida (con almeno il 35% di grassi)
  • 200 g cioccolato fondente di alta qualità (al 70% di cacao)
  • 30 g burro non salato (a temperatura ambiente)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. In un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio-basso, senza farla bollire.
  2. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolare delicatamente con una frusta finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto e la crema sarà liscia e omogenea.
  3. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e l'estratto di vaniglia alla crema al cioccolato. Mescolare con una spatola in silicone finché il burro non si sarà completamente incorporato.
  4. Aggiungere un pizzico di sale.
  5. Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti, o finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.