Ingredienti:

  • 60 ml di espresso
  • 30 g di zucchero a velo
  • 250 ml di panna fresca liquida (35% grassi)
  • 2 g di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Preparare il caffè espresso. Mentre è ancora caldo, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare energicamente finché il composto non appare lucido e omogeneo. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
  2. Versare la panna fredda in una ciotola refrigerata. Montare a velocità media, aumentando gradualmente fino a ottenere picchi fermi.
  3. Versare il caffè ormai freddo a filo nella panna montata, incorporandolo con movimenti dal basso verso l'alto utilizzando una spatola, o mescolando a velocità minima, fino a ottenere un colore uniforme.