Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 120 g di zucchero semolato
  • 2 uova medie
  • 80 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte intero
  • 16 g di lievito per dolci
  • 5 g di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 mele medie
  • 10 g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Istruzioni:

  1. Tagliare le mele a cubetti piccoli e uniformi di circa 1 cm. Ungere lo stampo da 18 cm con il burro e, opzionalmente, foderare il fondo con la carta forno.
  2. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Versare a filo l'olio e il latte, continuando a mescolare a bassa velocità.
  4. Setacciare farina, lievito, cannella e vanillina in una ciotola separata, quindi incorporarli ai liquidi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  5. Aggiungere i cubetti di mela all'impasto con una spatola, versare il composto nello stampo e livellare la superficie.
  6. Spolverare la superficie con lo zucchero di canna e cuocere nella friggitrice ad aria a 160°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e un toothpick inserito al centro ne uscirà pulito.