Ingredienti:

  • 500 g di zucchine
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 2 g di paprika dolce

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare perfettamente le zucchine, quindi affettarle con una mandolina per ottenere fette uniformi di circa 1-2 mm di spessore.
  2. Disporre le fette su carta assorbente, spolverarle con un pizzico di sale e lasciare riposare per 5-10 minuti per favorire l'estrazione dell'acqua.
  3. Tamponare nuovamente ogni fetta con carta assorbente per rimuovere ogni traccia di liquido superficiale.
  4. In una ciotola capiente, mescolare delicatamente le zucchine con l'olio extravergine d'oliva, il pepe nero e la paprika dolce.
  5. Distribuire le fette su una teglia foderata con carta forno, assicurandosi che non si sovrappongano.
  6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, girando le chips a metà cottura, fino a quando i bordi risulteranno ambrati e la struttura rigida.