Ingredienti:

  • 1 mazzo di cavolo nero (circa 200g), ben lavato e asciugato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (EVOO)
  • 1/2 limone (succo e scorza grattugiata)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b. (facoltativo)
  • Aglio in polvere (opzionale, un pizzico)

Istruzioni:

  1. Rimuovi la costa centrale dura del cavolo nero. Taglia le foglie a listarelle larghe circa 2-3 cm.
  2. Metti il cavolo nero nella ciotola, aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, la scorza grattugiata, il sale, il pepe (se lo usi) e l'aglio in polvere (se lo usi). Massaggia bene le foglie con le mani per circa 2-3 minuti, assicurandoti che siano ben condite.
  3. Stendi le foglie di cavolo nero in un unico strato sulla teglia foderata con carta forno. Evita di sovrapporle per garantire una cottura uniforme.
  4. Inforna in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 10-15 minuti, o finché le chips non diventano croccanti e leggermente dorate sui bordi.
  5. Sforna le chips e lasciale raffreddare completamente sulla teglia. Diventeranno ancora più croccanti raffreddandosi. Servi immediatamente e... buon appetito!