Ingredienti:

  • 250g Biscotti secchi (tipo digestive, oro saiwa o simili)
  • 120g Burro fuso non salato
  • 500g Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
  • 200ml Panna fresca liquida (da montare, minimo 35% grassi) ben fredda
  • 120g Zucchero a velo
  • 1 bustina di Vanillina (o estratto di vaniglia)
  • (Opzionale) Succo di mezzo limone

Istruzioni:

  1. Sbriciola i biscotti finemente (con il robot o a mano).
  2. Unisci i biscotti sbriciolati al burro fuso e mescola bene.
  3. Trasferisci il composto nella tortiera e pressalo sul fondo per formare una base compatta. Metti in frigo per 30 minuti.
  4. Monta la panna a neve ben ferma.
  5. In un'altra ciotola, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi (se lo usi) il succo di limone.
  6. Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di formaggio, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  7. Versa la farcitura sulla base di biscotti, livellandola bene.
  8. Copri la tortiera con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
  9. Apri la tortiera, trasferisci la cheesecake su un piatto da portata e decora a piacere.