Ingredienti:

  • 1 cavolfiore grande (circa 900g)
  • 3 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva (45ml)
  • 1 cucchiaino di Curcuma in polvere (5g)
  • 1 cucchiaino di Paprika dolce (5g)
  • 1/2 cucchiaino di Cumino in polvere (2.5g)
  • 1 cucchiaino di Aglio in polvere (5g)
  • 1/2 cucchiaino di Sale marino fino (2.5g)
  • 1 pizzico di Pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica o 180°C ventilata e fodera una teglia ampia con carta forno.
  2. Taglia il cavolfiore in cimette con un lato piatto per massimizzare la superficie di contatto con la teglia.
  3. In una ciotola capiente, crea un'emulsione mescolando l'olio extravergine d'oliva con curcuma, paprika, cumino, aglio in polvere, sale e pepe.
  4. Tuffa il cavolfiore nella ciotola e massaggia accuratamente ogni pezzo con le mani affinché il mix di spezie e olio ricopra uniformemente tutta la superficie.
  5. Disponi i pezzi sulla teglia in un unico strato, evitando sovrapposizioni che causerebbero l'effetto vapore.
  6. Cuoci per 25 minuti, girando i pezzi a metà cottura finché i bordi non risultano bruniti e la consistenza croccante.