Ingredienti:

  • 2 bistecche (circa 200-250g l'una) di manzo (scamone, controfiletto, costata)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale grosso q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente (facoltativo)
  • Rosmarino fresco tritato (facoltativo)
  • Salvia fresca tritata (facoltativo)
  • Scorza di limone grattugiata (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Asciuga bene le bistecche con carta assorbente.
  2. In una ciotola, mescola l'olio, l'aglio, le erbe aromatiche e la scorza di limone (facoltativo). Massaggia la carne con la marinatura e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Scalda la piastra a fuoco medio-alto finché non è ben calda.
  4. Sala e pepa generosamente le bistecche.
  5. Adagia le bistecche sulla piastra calda e cuoci per 2-3 minuti per lato per una cottura al sangue, 4-5 minuti per una cottura media, e 6-7 minuti per una cottura ben cotta. Usa un termometro da cucina per verificare la temperatura interna.
  6. Togli la carne dalla piastra e lasciala riposare per 5-10 minuti su un tagliere, coperta con un foglio di alluminio.
  7. Affetta la carne contrograin (contro la fibra) e servila immediatamente. La tua carne alla piastra è pronta!