Ingredienti:

  • 8 fette di pancarrè, senza crosta
  • 30ml burro fuso (non salato)
  • Origano secco (q.b.)
  • 115g formaggio cremoso, ammorbidito
  • 55g ricotta (opzionale)
  • 115g prosciutto tagliato sottile, tritato
  • 30ml Parmigiano grattugiato
  • 15ml prezzemolo fresco tritato
  • Pizzico di pepe nero
  • Opzionale: Pizzico di peperoncino
  • Opzionale: 2 cucchiai di Mozzarella, tagliata a dadini piccoli

Istruzioni:

  1. Preparare il pane: Rimuovere la crosta da ogni fetta di pancarrè. Appiattire ogni fetta con un mattarello fino a renderla sottile.
  2. Spennellare con il burro: Spennellare leggermente ogni fetta appiattita con burro fuso.
  3. Formare i cannoli: Arrotolare con cura ogni fetta di pane attorno a una forma per cannoli (o usare carta stagnola se non si hanno le forme). Fissare il bordo sovrapposto con una punta di burro.
  4. Tostare le cialde: Disporre il pane arrotolato su una teglia. Cuocere in forno o tostapane a calore medio (180°C) finché non diventano dorati e croccanti, circa 3-5 minuti. Cospargere con origano secco. Lasciare raffreddare completamente. Rimuovere con cautela dalle forme.
  5. Preparare il ripieno: In una ciotola, unire il formaggio cremoso, la ricotta (se utilizzata), il prosciutto tritato, il Parmigiano, il prezzemolo e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Farcire i cannoli: Usando un cucchiaio o una sac à poche, riempire con cura ogni 'cannolo' di pancarrè raffreddato con il ripieno di prosciutto e formaggio.
  7. Servire: Servire subito e gustare!