Ingredienti:

  • 500g Arachidi non salate, sgusciate (meglio se già tostate)
  • 1-2 cucchiai Olio di arachidi (o olio vegetale neutro)
  • 1/2 - 1 cucchiaino Sale fino
  • 1-2 cucchiai Miele o sciroppo d'acero (opzionale)

Istruzioni:

  1. Se le arachidi non sono già tostate, preriscaldare il forno a 180°C. Disporre le arachidi su una teglia e tostare per 15-20 minuti, mescolando a metà cottura. Lasciar raffreddare.
  2. Trasferire le arachidi tostate (o già tostate) nel robot da cucina. Frullare a velocità media fino a ottenere una polvere grossolana.
  3. Continuare a frullare, raschiando i lati della ciotola. Inizialmente, il composto sembrerà asciutto, ma le arachidi rilasceranno i loro oli naturali.
  4. Se il composto è troppo secco, aggiungere un cucchiaio di olio alla volta, frullando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  5. Aggiungere sale e, se si desidera, miele o sciroppo d'acero. Frullare per amalgamare bene. Assaggiare e regolare il sapore.
  6. Trasferire il burro di arachidi in un barattolo di vetro sterilizzato. Conservare in frigorifero per un massimo di 2-3 settimane. Mescolare bene prima di usare.