Ingredienti:

  • 4 Tortillas di Farina (grandi, stile burrito)
  • 4 cucchiai (56g) di Burro non salato, ammorbidito
  • 1 tazza (115g) di Formaggio Cheddar grattugiato
  • 1 tazza (115g) di Formaggio Monterey Jack grattugiato
  • 2 tazze (60g) di Patatine Fritte (tipo shoestring), tritate grossolanamente (Opzionale)
  • 2 cucchiai di Salsa Chipotle (Opzionale)
  • 1/2 tazza (120ml) di Salsa al formaggio tipo queso (Opzionale per sigillare)

Istruzioni:

  1. Preparare il ripieno mescolando i due tipi di formaggio grattugiato in una ciotola. Se si utilizzano, incorporare delicatamente le patatine tritate e la salsa chipotle al mix di formaggi.
  2. Ungere leggermente una piastra piatta (griddle) o una padella antiaderente con una noce di burro e riscaldare a fuoco medio-basso.
  3. Prendere una tortilla. Spalmare un velo sottile di salsa chipotle (se usata) al centro. Distribuire circa 1/4 del mix di formaggio/ripieno su metà della tortilla, lasciando un bordo libero di circa 5 cm.
  4. Piegare i lati destro e sinistro della tortilla verso il centro sopra il ripieno. Piegare poi la parte inferiore sopra il ripieno e arrotolare saldamente verso l'alto per formare un pacchetto compatto.
  5. Spalmare uniformemente con burro ammorbidito (circa 1 cucchiaino) tutta la superficie esterna di ciascun burrito.
  6. Posizionare i burritos sulla piastra calda (a fuoco medio-basso). Grigliare per 3-4 minuti per lato, premendo delicatamente con la spatola, finché la tortilla non è dorata e croccante e il formaggio interno è completamente fuso.
  7. Rimuovere dalla piastra, lasciare riposare per un minuto e servire immediatamente.