Ingredienti:

  • 500 g di pane casereccio o ciabatta
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 125 g di mozzarella di bufala o fior di latte
  • 10 g di basilico fresco
  • 5 g di sale fino
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • 60 g di noci sgusciate
  • 40 g di miele d'acacia
  • 80 g di funghi trifolati
  • un pizzico di pepe nero

Istruzioni:

  1. Scalda la piastra scanalata o il forno a 200°C. Spennella leggermente le fette di pane con l'olio extravergine d'oliva.
  2. Tosta le fette di pane until raggiungono un colore mogano dorato (circa 4-6 min in piastra o 8-10 min in forno).
  3. Appena tolte dal fuoco, strofina energicamente ogni fetta di pane caldo con lo spicchio d'aglio pelato. Nota: il calore del pane scioglie l'aglio, rendendolo profumato ma non aggressivo.
  4. Prepara la versione estiva disponendo sulle fette i pomodorini tagliati a quarti e la mozzarella sfilacciata.
  5. Assembla la versione autunnale spalmando il gorgonzola dolce e aggiungendo le noci tritate e un filo di miele d'acacia.
  6. Crea la versione invernale distribuendo i funghi trifolati sulla base di pane tostata.
  7. Rifinisci le Bruschette miste estive con foglie di basilico fresco.
  8. Aggiungi un pizzico di pepe nero sulle versioni invernali per scaldare il sapore.
  9. Servi immediatamente per evitare che l'umidità dei condimenti ammorbidisca la base.