Ingredienti:

  • 2 fette spesse di pane rustico (circa 150g totali)
  • 1 avocado maturo (circa 150g)
  • 100g di salmone affumicato a fette
  • 100g di stracciatella
  • 1 limone biologico
  • Olio extra vergine d'oliva (circa 2 cucchiai, 30ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Qualche fogliolina di basilico fresco per guarnire

Istruzioni:

  1. Tostare le fette di pane nel tostapane o in padella con un filo d'olio fino a doratura.
  2. Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e ricavare la polpa con un cucchiaio. Schiacciare l'avocado grossolanamente con una forchetta, condire con succo di limone, sale e pepe.
  3. Spalmare la crema di avocado sulle fette di pane tostato.
  4. Disporre le fette di salmone affumicato sopra l'avocado.
  5. Guarnire con la stracciatella.
  6. Condire con un filo d'olio extra vergine d'oliva, una macinata di pepe nero e qualche fogliolina di basilico fresco. Servire immediatamente.