Ingredienti:

  • 115 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 200 g di cioccolato fondente di alta qualità, tritato (minimo 70% cacao)
  • 200 g di zucchero semolato
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (5 ml)
  • 80 g di farina 00, setacciata
  • 1/4 cucchiaino di sale fino (1.25 ml)
  • 80 g di noci pecan o noci comuni, tritate grossolanamente (facoltativo)
  • Gocce di cioccolato fondente o al latte (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare la teglia imburrandola e infarinandola.
  2. Sciogliere il burro e il cioccolato fondente insieme a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare intiepidire leggermente.
  3. Aggiungere lo zucchero al cioccolato fuso e mescolare bene. Incorporare le uova una alla volta, poi la vaniglia.
  4. Setacciare la farina e il sale e aggiungerli al composto umido, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena incorporati. Non mescolare troppo!
  5. Aggiungere le noci tritate (se si usano) e le gocce di cioccolato (se si usano) e mescolare delicatamente.
  6. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
  7. Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con qualche briciola umida.
  8. Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadrati.