Ingredienti:

  • 200 g di cioccolato fondente (minimo 60% cacao)
  • 110 g di burro senza sale
  • 150 g di zucchero di canna
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 60 g di farina 00
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • 1 g di sale fino
  • 50 g di noci pecan tritate

Istruzioni:

  1. Sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro utilizzando il bagnomaria o il microonde a intervalli di 30 secondi, poi lasciare intiepidire.
  2. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero di canna e la vaniglia senza montare eccessivamente. Unire il composto di cioccolato e burro e mescolare fino a omogeneità.
  3. Setacciare la farina, il cacao e il sale direttamente nell'impasto. Mescolare con una spatola dal basso verso l'alto fino a quando la farina non scompare, quindi incorporare le noci tritate.
  4. Rivestire lo stampo con carta forno, versare l'impasto e livellare. Cuocere nella friggitrice ad aria a 160°C per 20-25 minuti.
  5. Estrare lo stampo e lasciare raffreddare completamente all'interno della teglia per almeno 30 minuti prima di tagliare.