Ingredienti:

  • 1 testa grande di broccoli (circa 700g), divisa in cimette
  • Acqua per sbollentare
  • Sale, q.b.
  • 1/2 tazza (60g) di pangrattato (preferibilmente pane italiano raffermo, tritato)
  • 1/4 tazza (30g) di formaggio Pecorino Romano grattugiato, più altro per guarnire
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/4 tazza (60 ml) di olio extra vergine d'oliva
  • 1/4 tazza (15g) di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Sbollentare le cimette di broccoli in acqua bollente salata per 3-4 minuti, finché non saranno leggermente teneri-croccanti. Scolare bene e trasferire in una teglia da forno.
  2. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il formaggio Pecorino Romano grattugiato, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il prezzemolo, il sale, il pepe e il peperoncino rosso (se utilizzato). Mescolare bene per amalgamare.
  3. Cospargere uniformemente il composto di pangrattato sulle cimette di broccoli. Irrorare con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Cospargere con altro Pecorino Romano grattugiato sopra.
  4. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e i broccoli teneri.
  5. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.