Ingredienti:

  • 800g di broccoli freschi
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio affettati sottilmente
  • 0.5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 1 cucchiaino di sale marino integrale
  • 0.25 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 30g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco

Istruzioni:

  1. Preriscaldate il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato). Lavate i broccoli e asciugateli perfettamente con un canovaccio per evitare l'effetto vapore.
  2. Tagliate le cimette in pezzi uniformi e dividete a metà quelle più grandi. Pelate il gambo e tagliatelo a rondelle.
  3. In una ciotola capiente, unite i broccoli con l'olio extravergine, l'aglio, il peperoncino, il sale e il pepe. Mescolate bene con le mani per distribuire il condimento uniformemente.
  4. Distribuite i broccoli su una teglia rivestita di carta forno in un unico strato, evitando di affollarli.
  5. Infornate per circa 20 minuti, finché le cime non risulteranno tenere e i bordi saranno bruni e croccanti.
  6. Sfornate e completate immediatamente con il Parmigiano Reggiano, la scorza e il succo di limone prima di servire.