Ingredienti:

  • 450g broccoli fresco, tagliato a cimette
  • 3 cucchiai olio d'oliva extra vergine
  • 3-4 spicchi d'aglio, affettati finemente
  • 1/4 cucchiaino peperoncino rosso in scaglie (o più, a piacere)
  • 1/4 tazza brodo vegetale o acqua
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 1 cucchiaio succo di limone fresco
  • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
  • Parmigiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara i broccoli: lava e taglia i broccoli in cimette di dimensioni simili.
  2. Soffriggi l'aglio: scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il peperoncino; soffriggi fino a quando non saranno fragranti e leggermente dorati, facendo attenzione a non bruciare l'aglio (circa 1-2 minuti).
  3. Aggiungi i broccoli e il brodo: aggiungi le cimette di broccoli e il brodo vegetale nella padella. Condisci con sale e pepe.
  4. Cuoci a vapore e salta: copri la padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i broccoli non saranno teneri ma croccanti e di un verde brillante (circa 5-7 minuti). Rimuovi il coperchio e fai evaporare il liquido in eccesso.
  5. Completa con il limone: aggiungi il succo di limone. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario.
  6. Servi immediatamente: guarnisci con prezzemolo fresco e parmigiano grattugiato (se lo usi). Servi caldo.