Ingredienti:

  • 2 filetti di branzino (170-225g ciascuno)
  • 30 ml olio extra vergine d'oliva
  • 1 limone, a fettine sottili
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 2 rametti di timo fresco
  • 2 spicchi d'aglio, affettati
  • 60 ml vino bianco secco (opzionale)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 30 ml prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia due grandi forme a cuore dalla carta forno.
  2. Irrora con olio d'oliva il centro di ogni cuore di carta forno. Disponi un filetto di branzino su ogni letto d'olio. Condisci con sale e pepe.
  3. Guarnisci ogni filetto con fette di limone, rametti di rosmarino, rametti di timo e fette d'aglio. Irrora con vino bianco, se lo usi. Cospargi con prezzemolo.
  4. Piega un lato della carta forno sopra il pesce. Arriccia bene i bordi per creare un sacchetto sigillato, assicurandoti che non fuoriesca vapore.
  5. Disponi i sacchetti di carta forno su una teglia. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. La carta forno si gonfierà durante la cottura.
  6. Apri con attenzione i sacchetti di carta forno (fai attenzione al vapore!). Servi immediatamente, versando i succhi di cottura sul pesce.