Ingredienti:

  • 600g di petto di pollo tagliato a cubetti di 2-3 cm
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 80g di pangrattato (panko o grossolano)
  • 30g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 zucchine medie (solo la parte verde)
  • 1 peperone rosso tagliato a losanghe
  • 1 peperone giallo tagliato a losanghe
  • 1 cipolla rossa di Tropea tagliata a spicchi
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 rametto di rosmarino fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Porzionare il pollo. Tagliare il pollo in bocconcini uniformi di circa 2-3 cm. Nota: La regolarità è la chiave per una cottura perfetta.
  2. Condire la carne. Metterli in una ciotola capiente e condirli con l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Assicurati che ogni pezzo sia ben unto.
  3. Preparare le verdure. Lavare e tagliare le zucchine (solo la parte esterna), i peperoni a losanghe e la cipolla a spicchi.
  4. Creare la sabbia. In un sacchetto per alimenti o in una ciotola separata, mescolare il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, la paprika e il rosmarino tritato.
  5. Impanare energicamente. Aggiungere il pollo e le verdure tagliate nel mix di panatura. Agitare finché non saranno ricoperti da una grana uniforme.
  6. Disporre in teglia. Foderare una teglia con carta forno e distribuire il composto in un unico strato.
  7. Evitare sovrapposizioni. Distanziare bene i pezzi per permettere all'aria calda di circolare. Nota: Questo evita l'effetto bollito.
  8. Cottura finale. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Sfornare quando la superficie è dorata e scoppiettante. > Consiglio dello Chef: Tritate il rosmarino insieme a un pizzico di sale grosso. Questo aiuterà a sprigionare gli oli essenziali dell'erba aromatica, distribuendo il profumo in modo più capillare in tutta la panatura. Bocconcini di Pollo Croccanti La Ricetta della Nonna — Bocconcini di pollo croccanti come non li hai mai provati Ricetta facile e ve...Il Segreto del Pollo Arrosto Gestito Mai Più Secco — Stanco del pollo arrosto secco Scopri la mia tecnica di cottura controllata p...Ricette per il Pollo Il Mio Pollo Arrotolato al Rosmarino — Cerchi ricette per il pollo sfiziose Prova il mio pollo arrotolato Olive tagg... $img_2$