Ingredienti:

  • 250g Mascarpone (a temperatura ambiente)
  • 150g Biscotti secchi (tipo digestive o Oro Saiwa)
  • 100g Cioccolato fondente (al 70% di cacao)
  • 50g Burro non salato (fuso)
  • 50g Zucchero a velo (più extra per spolverare)
  • 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere (circa 15g)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Sbriciolare finemente i biscotti utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un matterello.
  2. Fondere il burro e aggiungerlo ai biscotti sbriciolati. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Rivestire un vassoio con carta forno. Versare il composto di biscotti sul vassoio e compattarlo bene con il dorso di un cucchiaio.
  4. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
  6. In una ciotola, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia (se utilizzato) fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  7. Aggiungere il cioccolato fuso al mascarpone e mescolare delicatamente per incorporarlo.
  8. Aggiungere il cacao amaro in polvere e mescolare finché non sarà completamente integrato nella crema.
  9. Togliere il vassoio con la base di biscotti dal frigorifero.
  10. Spalmare uniformemente la crema di mascarpone e cioccolato sopra la base di biscotti.
  11. Livellare la superficie con una spatola.
  12. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
  13. Togliere dal frigorifero e tagliare a cubetti o rettangoli.
  14. Spolverare con zucchero a velo prima di servire. Questi deliziosi dolcetti senza cottura sono pronti per essere gustati!