Ingredienti:

  • 225g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 150g di zucchero di canna scuro
  • 1 uovo grande
  • 80ml di melassa (o miele millefiori)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 360g di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino e ½ di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • ¼ cucchiaino di sale fino
  • 1 albume d'uovo grande (per la ghiaccia reale)
  • 225g di zucchero a velo, setacciato (per la ghiaccia reale)
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco (per la ghiaccia reale)

Istruzioni:

  1. Montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo, la melassa e la vaniglia.
  2. In una ciotola a parte, mescolare la farina, il bicarbonato, le spezie e il sale.
  3. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
  5. Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata fino ad uno spessore di circa 5mm. Ritagliare i biscotti con le formine.
  6. Disporre i biscotti su teglie foderate con carta da forno e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
  7. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per qualche minuto, quindi trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente. Decorare con la ghiaccia reale (se desiderato).