Ingredienti:

  • 300 g Farina 00
  • 120 g Burro freddo
  • 80 g Zucchero
  • 1 Uovo medio
  • 1 cucchiaino Scorza di limone
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale fino

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire la farina, lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti. Lavorare velocemente con i polpastrelli o con la spatola della planetaria fino a ottenere un composto granuloso simile alla sabbia bagnata.
  2. Aggiungere l'uovo, la vaniglia e la scorza di limone. Impastare brevemente solo quanto basta per amalgamare gli ingredienti in un panetto omogeneo, senza lavorare eccessivamente l'impasto.
  3. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente, schiacciandolo a forma di disco, e lasciarlo riposare in frigorifero per 60 minuti.
  4. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 6 mm. Ritagliare i biscotti utilizzando le formine preferite.
  5. Disporre i frollini su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180°C (forno statico) per 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente ambrati.