Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 100 g di burro freddo a cubetti
  • 80 g di zucchero a velo
  • 1 uovo medio
  • 1 pizzico di sale
  • 5 g di lievito per dolci

Istruzioni:

  1. Lavora il burro freddo con la farina, il cacao, il lievito e il sale. Usa le dita fino a quando il composto sembra sabbia grossolana. Nota: non scaldare il burro con le mani.
  2. Aggiungi lo zucchero a velo e l'uovo. Mescola velocemente solo finché l'impasto non si unisce in un panetto omogeneo.
  3. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente. Lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Stendi la frolla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 6-8 mm.
  5. Ritaglia i biscotti con un coppapasta oppure forma delle palline con le mani e schiacciale leggermente.
  6. Fodera il cestello della friggitrice con la carta forno. Disponi i biscotti distanziandoli di almeno 2 cm l'uno dall'altro.
  7. Cuoci a 160°C per 11 minuti. Controlla che i bordi siano setti e l'odore di cacao sia tostato.
  8. Lascia raffreddare i biscotti nel cestello per 5 minuti, poi spostali su una gratella.