Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro freddo a cubetti
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico di sale
  • 5 g di lievito per dolci
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Lavorare velocemente la farina con il burro freddo utilizzando i polpastrelli o un mixer fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere lo zucchero a velo, il lievito, il sale e infine l'uovo con la vaniglia.
  3. Impastare solo il tempo necessario a compattare il tutto, avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti.
  5. Formare delle palline di circa 30 g l'una, schiacciarle leggermente e distribuirle nel cestello foderato con carta forno, lasciando 2 cm di spazio tra l'una e l'altra.
  6. Cuocere a 180°C per 12-15 minuti, monitorando dai 10 minuti in poi fino a quando i bordi sono ambrati.
  7. Sfornare immediatamente e lasciare raffreddare su una gratella per 10 minuti.