Ingredienti:

  • 300g Farina 00
  • 100g Zucchero semolato
  • 100g Burro freddo a cubetti
  • 2 Uova medie
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 Limone
  • Un pizzico di Sale
  • Latte q.b.
  • 1 Uovo sbattuto (per spennellare)
  • Zucchero semolato (per decorare)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. Unire le uova e la scorza di limone. Impastare velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte per volta.
  3. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
  4. Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 5mm. Tagliare i biscotti a forma di fiammifero con un tagliabiscotti o con un coltello.
  5. Trasferire i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli leggermente.
  6. Spennellare la superficie dei biscotti con l'uovo sbattuto e cospargere con zucchero semolato.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o finché i biscotti non saranno dorati.
  8. Sfornare i biscotti e farli raffreddare completamente su una griglia. Gustare i biscotti fiammifero da soli, inzuppati nel latte o accompagnati da un buon vin santo!