Ingredienti:

  • 300g (2 1/2 tazze) di farina 00
  • 150g (3/4 tazza) di zucchero semolato
  • 8g (2 cucchiaini) di lievito in polvere per dolci
  • 85g (6 cucchiai) di burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 150g (1 tazza) di gocce di cioccolato (fondente, al latte o miste)
  • 50g (1/2 tazza) di mandorle (facoltative, tritate grossolanamente)
  • Scorza di 1/2 limone (facoltativa)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
  3. In un'altra ciotola, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungi le uova una alla volta, poi unisci l'estratto di vaniglia.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Non mescolare troppo.
  6. Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato (e le mandorle/scorza di limone, se utilizzate) fino a distribuirle uniformemente.
  7. Dividi l'impasto a metà. Forma ogni metà in un filoncino di circa 25 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza. Disponi i filoncini sulla teglia preparata.
  8. Cuoci in forno per 25 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati e sodi al tatto. Importante: non cuocere troppo!
  9. Sforna e lascia raffreddare sulla teglia per circa 10 minuti. Riduci la temperatura del forno a 150°C. Con un coltello seghettato, taglia i filoncini a fette spesse circa 1-1,5 cm.
  10. Disponi i biscotti tagliati sulla teglia. Cuoci in forno per altri 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando non saranno dorati e asciutti. Controllali attentamente per evitare che brucino.
  11. Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia. Diventeranno croccanti raffreddandosi.