Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 50g Cacao Amaro in Polvere
  • 150g Zucchero Semolato
  • 80g Burro non Salato, freddo, a cubetti
  • 2 Uova Grandi
  • 1 cucchiaino Lievito in Polvere per Dolci
  • 1/2 cucchiaino Estratto di Vaniglia
  • Un pizzico di Sale
  • 150g Cioccolato Fondente, tritato grossolanamente

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola farina, cacao, zucchero, lievito e sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia. Impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
  3. Incorpora il cioccolato tritato all'impasto.
  4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Preriscalda il forno a 180°C. Dividi l'impasto in due filoncini lunghi circa 25 cm. Disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci per 25 minuti.
  6. Togli i filoncini dal forno e lasciali intiepidire per circa 10 minuti. Con un coltello affilato, taglia i filoncini a fette spesse circa 1,5 cm, ottenendo così i biscotti.
  7. Disponi i biscotti sulla teglia (taglio verso l'alto). Rimetti in forno per 15 minuti, girandoli a metà cottura, finché non sono dorati e croccanti. Questa è la biscottatura per i Biscotti cacao e cioccolato.
  8. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una gratella.