Ingredienti:

  • 500 g di zucchine medie
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 60 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di paprika dolce
  • 2 g di origano secco
  • 1 g di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Lavate le zucchine e spuntate le estremità. Tagliatele longitudinalmente in 4 parti, poi ogni parte in 2 o 3 strisce, ottenendo dei bastoncini di circa 1,5 cm di spessore. Tamponate ogni bastoncino con carta assorbente per rimuovere ogni traccia di umidità superficiale.
  2. Mettete i bastoncini in una ciotola, aggiungete 10 ml di olio e il sale. Mescolate delicatamente con le mani per assicurarvi che ogni pezzo sia leggermente unto.
  3. In una seconda ciotola, unite pangrattato, Parmigiano, 15 ml di olio, paprika, origano e pepe. Versate le zucchine nel composto e shakerate energicamente la ciotola fino a ottenere una copertura uniforme.
  4. Disponete i bastoncini su una teglia foderata con carta forno, distanziandoli tra loro. Infornate a 200°C (ventilato) per circa 18-20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a completa doratura.