Ingredienti:

  • 250 g di carne macinata (manzo o maiale)
  • 1 cipolla media, finemente tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 carota media, grattugiata
  • 50 g di funghi shiitake secchi, reidratati e tritati
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa hoisin
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 confezione di pasta fillo (circa 250 g)
  • 75 g di burro fuso
  • Semi di sesamo per guarnire

Istruzioni:

  1. Rosola la carne macinata in padella con olio di sesamo. Aggiungi cipolla e aglio e cuoci fino a doratura.
  2. Incorpora carota, funghi, salsa di soia, salsa hoisin, zenzero e peperoncino. Cuoci fino a quando il ripieno è ben amalgamato e asciutto.
  3. Togli dal fuoco e aggiungi il coriandolo tritato. Lascia raffreddare completamente.
  4. Stendi un foglio di pasta fillo su una superficie pulita. Spennella con burro fuso.
  5. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e spennella di nuovo con burro. Ripeti fino ad avere 3-4 strati. Taglia la pila di pasta fillo a strisce larghe circa 5 cm.
  6. Metti un cucchiaio di ripieno all'estremità di ogni striscia. Piega un angolo sopra il ripieno a formare un triangolo. Continua a piegare a triangolo fino alla fine della striscia.
  7. Disponi i bastoncini su una teglia foderata con carta forno. Spennella con il burro fuso rimanente e cospargi con semi di sesamo.
  8. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.
  9. Servi caldi o tiepidi il Bastoncino di pasta fillo all'orientale.