Ingredienti:

  • 1 melanzana grande (circa 500g)
  • 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai salsa di soia (a basso contenuto di sodio)
  • 1 cucchiaio sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio fumo liquido
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • ½ cucchiaino aglio in polvere
  • ½ cucchiaino cipolla in polvere
  • ¼ cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • Pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Tagliare la melanzana a fette sottili (circa 3mm) nel senso della lunghezza.
  2. In una ciotola grande, mescolare olio d'oliva, salsa di soia, sciroppo d'acero, fumo liquido, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
  3. Aggiungere le fette di melanzana alla marinatura e mescolare per ricoprirle uniformemente. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, girando di tanto in tanto.
  4. Preriscaldare il forno a 160°C. Foderare una teglia con carta forno. Disporre le fette di melanzana in un unico strato sulla teglia preparata, assicurandosi che non si sovrappongano.
  5. Cuocere per 15-20 minuti, quindi capovolgere le fette di melanzana e cuocere per altri 15-25 minuti, o fino a quando non saranno croccanti e dorate sui bordi.
  6. Lasciare raffreddare leggermente il bacon di melanzane sulla teglia prima di servire. Diventerà più croccante raffreddandosi.