Ingredienti:
- 6 arance non trattate (circa 1 kg)
- Acqua (sufficiente per l'ammollo)
- 750g zucchero semolato
- 500ml acqua
- Succo di mezzo limone (facoltativo)
- Baccello di vaniglia (opzionale)
- Stecca di cannella (opzionale)
- Anice stellato (opzionale)
Istruzioni:
- Lava le arance, incidi la buccia in 4 spicchi e rimuovila. Taglia le scorze a listarelle di 5mm.
- Metti le scorze in acqua fredda, cambiando l'acqua ogni 8 ore per 2-3 giorni. Scola e sbollenta per 5 minuti.
- Combina zucchero e acqua in una pentola. Porta a ebollizione, mescolando. Aggiungi il succo di limone (se lo usi).
- Aggiungi le scorze allo sciroppo bollente. Cuoci a fuoco dolce per 1-2 ore, finché traslucide. Lascia raffreddare.
- Nei giorni successivi (5-7), scola le scorze, porta lo sciroppo a ebollizione per 5 minuti, e versalo sulle scorze. Ripeti.
- Scola le scorze. Disponile su una griglia e lasciale asciugare per 12-24 ore.
- Conserva in un contenitore ermetico o in barattoli sterilizzati, immerse nello sciroppo.