Ingredienti:

  • 300 g di scorze di arancia
  • 400 g di zucchero semolato
  • 400 ml di acqua
  • 10 ml di succo di limone
  • 200 g di cioccolato fondente (min. 70%)
  • 10 g di burro di cacao

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le arance, tagliare le scorze eliminando la maggior parte della parte bianca e sbollentirle in acqua fredda portandola a bollore; ripetere l'operazione per 3 volte.
  2. In un pentolino, unire acqua, zucchero e succo di limone. Portare a bollore, aggiungere le scorze e cuocere a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza, finché le scorze non diventano traslucide e lo sciroppo denso.
  3. Scolare le scorze con una schiumarola e disponerle ben distanziate su una griglia sopra carta forno. Lasciar asciugare per almeno 12 ore in un luogo fresco e ventilato.
  4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde, aggiungere il burro di cacao e mescolare bene.
  5. Immergere ogni scorza nel cioccolato fuso, lasciare colare l'eccesso e adagiare su carta forno fino al completo raffreddamento.